長年にわたり、リンゴは世界中の食生活と農業に欠かせない存在であり続けています。多種多様なリンゴの品種があるため、誰もが自分の好みに合った味、食感、用途の果物を見つけることができます。現代の栽培技術とリンゴの研究により、保存性、風味、技術的特性がますます向上した品種が開発されています。
この中で特に注目すべき3つの品種が、ロイヤルガラ、レッドジョナプリンス、そしてリゴルです。それぞれが独自の特徴を持ち、リンゴ栽培業界において重要な役割を果たしています。これらのスターたちが何を特別な存在にしているのか、詳しく見ていきましょう！
ロイヤルガラ – 甘い風味と安定した食感
ロイヤルガラは、1934年にニュージーランドで「オレンジレッド」と「ゴールデンデリシャス」を交配して開発された品種です。このリンゴは高い収穫安定性と優れた保存性で知られています。 果実は鮮やかな赤色で、黄金色の背景が特徴的で、果肉は時間が経ってもシャキシャキとジューシーなままです。
化学分析によると、ロイヤルガラは高い糖度と適度な酸味を持ち、その特徴的な甘い味わいを生み出しています。この品種は生食や加工、特に自然なNFC（濃縮還元していない）ジュースの生産に適しています。多様な気候条件に適応できるため、ロイヤルガラはヨーロッパで最も広く栽培されているリンゴ品種の一つです1。
レッドジョナプリンス – 鮮やかな色と高収量
レッドジョナプリンスは、ジョナゴールド系統に属し、その深い赤紫色の皮としっかりとした果肉を受け継いでいます。このリンゴは大きく、適度な酸味と高い可溶性固形分を持つ味わいで、デザートリンゴ市場で特に人気があります。
この品種は高い生産性と貯蔵関連の病気への強い耐性でも知られています。研究によると、この品種のリンゴは、制御された雰囲気での長期保存後でもその硬さと風味を維持します。また、苦味斑点やその他の生理的問題への感受性が低いため、一貫して高品質な作物を求める生産者にとって理想的な選択肢となっています2。
リゴル – 保存性のチャンピオン
リゴルは、中央ヨーロッパで開発された品種で、品質を損なうことなく非常に長期間保存できる点で際立っています。果実は大きく丸みを帯び、黄色の背景に鮮やかな赤い色合いが特徴です。非常に硬い果肉を持つリゴルは、物流や流通において重要な特性である耐久性と機械的損傷への耐性に優れています。
研究によると、リゴルは高いポリフェノール含有量を持ち、これが長期間新鮮さを保つ能力に寄与しています。この品種はまた、病気への耐性が高く、栽培中の農薬使用量を減らすことができます。これらの特性のおかげで、リゴルは直接販売や制御雰囲気（CA）または超低酸素（ULO）冷蔵での保存に最適です。CA技術は酸素と二酸化炭素のレベルを管理してリンゴの熟成を遅らせ、ULO保存は酸素含有量を最小限に抑えることで新鮮さと硬さをさらに長期間維持します3。
現代の品種、新たな可能性！
ロイヤルガラ、レッドジョナプリンス、リゴルは、その味だけでなく、効率的な栽培と保存を可能にする技術的特性でも際立っています。現代の生産と選抜方法により、ヨーロッパのリンゴ生産者は一年中安定した品質の果物を提供することができ、消費者は季節を問わず高品質なリンゴを楽しむことができます。
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1 https://up.lublin.pl/blog/sad-doswiadczalny-na-felinie-w-nowej-odslonie/
