Trồng trọt trái cây hiện đại ở Châu Âu là một lĩnh vực tiên tiến, và sự đảm bảo về chất lượng táo cũng được kiểm tra trong quá trình kiểm soát nghiêm ngặt ở giai đoạn phân loại. Ở giai đoạn này, độ chính xác của máy móc kết hợp với kinh nghiệm của con người để đảm bảo chỉ những quả ở tình trạng tuyệt vời mới được đóng gói.
Khởi đầu nhẹ nhàng: Xả hàng bằng nước
Tại các trung tâm phân loại của châu Âu, sự quan tâm đến chất lượng là ưu tiên hàng đầu, và mọi rung chấn đều là rủi ro. Đó là lý do tại sao trái cây không bị đổ: việc xả hàng được thực hiện bằng nước. Táo nhẹ nhàng nổi lên bề mặt, điều này giúp giảm thiểu mọi vết bầm dập và va chạm có thể làm tổn hại đến độ bền và chất lượng của chúng. Đây là bước đầu tiên, quan trọng để ngăn ngừa tổn thất.
Công nghệ tập trung vào bên trong
Tiếp theo, công nghệ bắt đầu phát huy tác dụng. Camera thông minh đánh giá kích thước và màu sắc của từng quả trong tích tắc với độ chính xác mà mắt người không thể đạt được. Tuy nhiên, sức mạnh cách mạng thực sự của chúng nằm ở các hệ thống kiểm tra nội bộ¹:
- Kiểm tra không xâm lấn: Các cảm biến đặc biệt sẽ chiếu xạ quả táo, kiểm tra phần thịt quả để tìm kiếm hư hỏng, độ chín và các khuyết tật tiềm ẩn bên trong mà không làm tổn hại đến vỏ ngoài.
- Dữ liệu khách quan: Hệ thống dựa trên dữ liệu cứng, khách quan, đảm bảo rằng chỉ những quả ở trạng thái hoàn hảo mới được đưa vào bao bì.
Đảm bảo và Trách nhiệm
Các trung tâm phân loại của châu Âu hướng tới việc tạo ra sự hài hòa giữa độ chính xác lạnh lùng của máy móc và trực giác không thể thay thế của mắt người. Tất cả các quy trình này đều phải tuân theo các cuộc kiểm toán quốc tế, nghiêm ngặt từ bên ngoài, như BRC, IFS, hay GLOBALG.A.P. Chain of Custody. Đây là những chứng nhận toàn cầu mang lại cho các đối tác sự tin tưởng tuyệt đối rằng những cam kết của chúng tôi được hỗ trợ bởi các tiêu chuẩn lặp lại và khắt khe².
Trong triết lý sản xuất thực phẩm của châu Âu, không có chỗ cho sự lãng phí. Mỗi quả trái cây hoàn toàn khỏe mạnh, nhưng chẳng hạn có hình dạng không đều, đều bắt đầu sự nghiệp thứ hai, ngon không kém. Chúng trở thành nguyên liệu cơ bản cho nước ép tự nhiên và khoai tây chiên giòn. Đây là trách nhiệm của chúng tôi đối với hệ sinh thái³.
Vì vậy, lần tới khi bạn chọn một quả táo từ Châu Âu, bạn sẽ biết: đây là bằng chứng cho thấy sự tôn trọng sản phẩm và sự đổi mới có thể tạo ra một thứ gì đó thực sự đặc biệt!
Nguồn:
2 Quy định (EC) Số 178/2002 của Nghị viện Châu Âu và Hội đồng – : https://eur-lex.europa.eu/legal-content/PL/TXT/?uri=CELEX:32002R0178
3 Trang web của Ủy ban Châu Âu về giảm thiểu lãng phí thực phẩm (Food Waste) – https://food.ec.europa.eu/food-safety/food-waste_en
